杀菌锅设备的操作说明

　　杀菌锅设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌,如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。大家知道怎样操作杀菌锅设备吗？不知道，没关系，想知道的您请继续阅读本文，小编马上说明一下杀菌锅设备的操作：
　　在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，内部压力会**过外部（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌锅设备杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，**施加反压力。
　　使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌锅设备杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
　　在杀菌过程中，应注意较初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。总之**满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。更多资讯欢迎您光临我公司官